Past Event June 8th, 2003

Menu by Peter Zambri
Wines by Venturi-Schulze Vineyards

Stuzzichini Italiani
Italian antipasti
1999 Brut Naturel
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Crostini di polenta con baccala e salsa di verdura
Polenta crostini with saltcod
2002 Primavera
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Terrina di coniglio e pistacchi con cipolla arancia e chiodi di garofano
Rabbit terrine with pistachios and orange & clove scented onions
2000 Brandenburg No. 3
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Insalata mista
Mixed salad
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Risotto alla parmagiana con
piselli, menta e pepe
Risotto with parmigiano and minted peas
2002 Millecolori
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Involtini di pesce locale con
asparagi salsa di senape e aglio bollito
Sablefish stuffed with asparagus in a mustard and garlic sauce
2001 Harper’s Row
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Caprettino in forno con porcini e burro
Roasted Saanich goat with porcini mushrooms and butter
2000 Pinot Noir
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Tris di doci Italiani
Dessert Trio
2000 Brandenurg No. 3
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Giordano	Elaine, David, John, Elin, Beverley	Jo	Peter
Black Cod	Diane, Liborio, Frank, Michael, Giordano	Rabbit Terrine	Erin, Peter, Justin