April 3, 2005

Let's get the party started! (Kathy, Mary Ellen, Rick)	Please, let's have a little decorum here! (Marcel, Liborio)
Perhaps a little song. (Gabriele, Joe, Armando)	Sounds great! (Bernice, Lynn, Bill, Elaine)
Time for a bit of poitrine de porc braise	Tough Luck Maury, I've got the Wine! (Barbara)
Perhaps a little magret de canard? (Rosa)	End of a perfect evening! (Janine, Michael, Maurine)

Le Menu

Les Amuse-Bouches
Champagne, Blanc de Blanc, Divers

Velouté de morue noire fumée et pomme de terre
garni de caviar de saumon et huile citronnée
Pouilly-Fuisse Chateau de Beauregard 2002 France

Salade de langue de boeuf confite et chicorée frisée
vinaigrette au sherry, câpres et échalotes
Cabernet Sauvignon Graceland 2002 South Africa

Poitrine de porc braise
purée de panais et feuilles de moutarde
jus à la graine de moutarde et au cidre
Syrah Le Mistral Joseph Phelps 2001 California

Sorbet au cabernet sauvignon

Magret de canard rôti
Pilaf de couscous au confit de canard et courge poivrée grillée
gastrique au pinot noir
Vosne Romanee Village Daniel Rion 1999 France

Sandwich de fromage de chèvre frais poivré et pitit sable
salade d’orange sanguine à la menthe
Moscato Il Vino dei Poeti Bottega Petalo

Hosts

Victoria Marriott Inner Harbor Hotel

Restaurant Chef and Manager: Jeff Keenliside

Sous Chef: Andrew Dickinson

Assistant Restaurant Managers: Erika Staffanson, Richard Wolf, Sommelier