La Chaîne des Rôtisseurs
Bailliage de Victoria ~ Victoria, British Columbia, Canada

 

 

Sunday April 23rd, 2006

 

    The Dinner
Ballotine de Canard à l'orange in Miniature
Saumon à l'Oseille des Frères Trois Gros
Homard Façon Bouillabaisse
Soupe de Truffe Paul Bocuse
Canon d'Agneau Belle Otèro
Diablotin de Bleu, Croustade aux Châtaignes, Petite Salade d'Herbes,
Gelée au Raisins, Glace Porto
Opéra
Executive Chef Christophe Letard (left) and the Brigade
responsible for the creation of this incredible gourmet event.

The Complete Menu

All photos © Jack Littlepage